枸杞面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.23 08:02

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主料

• 枸杞 ：15
• 黑芝麻（装饰） ：1大t

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 枸杞加水70克浸泡1小时，再连同水分用料理机打成泥状备用。
• 第二步
  2. 将做法1的材料与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，用中速搅成光滑可拉成薄膜状的面团。
• 第三步
  3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
• 第四步
  4. 将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
• 第五步
  5. 再轻轻地压成直径约8里面左右的圆饼，然后放入烤盘，盖上保鲜膜松弛5分钟。
• 第六步
  6. 在面团边缘剪出8个1厘米开口，进行最后发酵约20分钟。
• 第七步
  7. 在面团表面均匀地刷上蛋液，粘上适量黑芝麻（可用擀面杖一头粘少许水然后粘上芝麻，在面包上点一下，即可成如图状）。放入已预热的烤箱中，用170℃烘烤18分钟左右。
• 第八步
  8. 面包新鲜出炉啦！~~ 哈 ~~

烹饪技巧

• 准备材料：制作数量7个。Tips:1.枸杞使用前需清洗，必须沥干饼擦干水分（直接可以用来泡茶的枸杞可以省略此步）再加70克水浸泡，要避免水分额外增加。2.面团的8个刀口，剪时先剪出上、下、左、右4等份，然后分别在每一等份上各剪一刀即可。

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