红糖麻酱饼

具体步骤

• 第一步
  1. 将细砂糖加入面粉中；
• 第二步
  2. 再加入奶粉；
• 第三步
  3. 酵母粉中倒入少许温水，静止片刻，搅匀；
• 第四步
  4. 将酵母溶液加入面粉中；
• 第五步
  5. 一边继续加温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成大块雪片状；
• 第六步
  6. 用手将揉成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵至2倍大；
• 第七步
  7. 案板上撒少许干粉，取出发酵好的面团，重新排气、揉圆；
• 第八步
  8. 将揉好的面团分成六等份；
• 第九步
  9. 取一块小面剂，擀成椭圆形薄片，均匀抹一层芝麻酱，撒一层红糖、铺匀；
• 第十步
  10. 沿着面片的长边，将其卷起，成为圆柱状；
• 第十一步
  11. 将圆柱状面团从一端卷起，卷至最后，将另一端收于饼底；
• 第十二步
  12. 将卷好的饼按扁，擀成0.5厘米左右的厚度；
• 第十三步
  13. 平底锅刷一层油，烧热，将饼放入，小火煎3分钟左右，至一面金黄；
• 第十四步
  14. 小心将饼翻面，煎至另一面金黄即可。