梅菜烤双鲜

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.26 12:23

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主料

• 鸡翅中 ：12个
• 基围虾 ：250
• 梅干菜 ：150

辅料

• 姜 ：两片
• 香葱 ：2根
• 蒜 ：1头
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅洗净沥干水份备用，基围虾去虾芒、从背部剖开（可先用剪刀剪开背总的壳，再用小刀剖肉肉）并将头部略微拍扁（以便在烧的过程中虾油能渗出），梅干菜泡发后洗净。
• 第二步
  2. 锅内热油，四成热时，将鸡翅与姜片一同放入煸炒。
• 第三步
  3. 待鸡翅变色，表面微干时，依次下入料酒，生抽，老抽，糖，煸炒至鸡翅完全上色。
• 第四步
  4. 下入梅菜、剥好的蒜头，葱，放水及翅的一半位置（水不可多，才能达到烤的效果），烧开后，改小火烤30分钟。
• 第五步
  5. 下入虾，翻炒均匀，烤8分钟即可。

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