猪肉萝卜丝饺子

具体步骤

• 第一步
  1. 取出1/3面粉放到另外一个盆中。
• 第二步
  2. 慢慢加入开水（宁可不够再加！）。
• 第三步
  3. 边加水边搅拌，差不多所有面粉都成絮状了。
• 第四步
  4. 把盆里的所有的面块包括底部一些干粉，都揉起来，我这个面团基本上就已经不大沾手了，只要揉匀就好。
• 第五步
  5. 我喜欢放到砧板上揉面团，揉到面团光滑不沾手完全。
• 第六步
  6. 揉好的光滑面团。
• 第七步
  7. 剩下的2/3面粉，加凉水。
• 第八步
  8. 成絮状。
• 第九步
  9. 这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去，感觉水少了。
• 第十步
  10. 再加一点点水。
• 第十一步
  11. 全部面粉揉团。
• 第十二步
  12. 放到砧板上揉啊揉啊揉。
• 第十三步
  13. 面团揉到均匀不沾手完全。
• 第十四步
  14. 揉好的面团。
• 第十五步
  15. 跟之前用烫面做的面团放一起。
• 第十六步
  16. 揉到一块。
• 第十七步
  17. 放到砧板上慢慢揉匀。
• 第十八步
  18. 揉好的大面团。
• 第十九步
  19. 面团用湿的抹布盖上，醒30分钟。
• 第二十步
  20. 醒好的面团。
• 第二十一步
  21. 软硬OK，还得继续揉哈，我差不多又是10分钟。
• 第二十二步
  22. 最后揉好的面团。
• 第二十三步
  23. 面团切面看看待用。
• 第二十四步
  24. 萝卜刨丝。
• 第二十五步
  25. 放盐腌制出水。
• 第二十六步
  26. 拧干汁水。
• 第二十七步
  27. 加芝麻油。
• 第二十八步
  28. 拌匀（先加芝麻油，这样可以防止萝卜丝出水再，锁水哈）。
• 第二十九步
  29. 加肉馅。
• 第三十步
  30. 再加少许盐。
• 第三十一步
  31. 白胡椒粉。
• 第三十二步
  32. 放剁好的姜葱。
• 第三十三步
  33. 加一点点生抽跟白糖，增加鲜味（生抽不要多哈，多了颜色不好看）。
• 第三十四步
  34. 拌匀馅儿待用。
• 第三十五步
  35. 面团搓成长条，切小块，面板上撒少许面粉。
• 第三十六步
  36. 用擀面杖擀开，薄厚自己控制，喜欢吃厚的就厚哈，不然就薄点。
• 第三十七步
  37. 取适量饺子馅。
• 第三十八步
  38. 包好的饺子。
• 第三十九步
  39. 蒸锅铺上纱布。
• 第四十步
  40. 依次铺上包好的饺子，大火上锅蒸熟即可。
• 第四十一步
  41. 煮饺子的话，烧一锅开水，饺子扔进去煮哈，煮熟。
• 第四十二步
  42. 自己做的剁椒哈，哈哈。
• 第四十三步
  43. 我家喜欢的饺子吃法：碗里先放点盐、芝麻油、葱，连汤盛饺子。