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荠菜香菇春卷
荠菜香菇春卷

荠菜香菇春卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 10:49

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主料

  • 荠菜适量
  • 咸肉丁 :适量
  • 粉丝适量
  • 水发干香菇 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 麻油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 【馅料制作】新鲜荠菜洗净沥干水分后切碎;
  • 第二步
    2. 干粉丝用热水泡开后切碎,同时将水发干香菇和咸肉切成丁状,咸肉丁入锅煸出油份;
  • 第三步
    3. 将1、2混合后加入适量的盐和麻油,搅拌均匀备用;
  • 第四步
    4. 【荠菜香菇春卷】 用面粉 适量的水调和成面糊备用;
  • 第五步
    5. 将春卷皮摊开,沿圆周均匀涂抹上面糊;
  • 第六步
    6. 将适量馅料舀在面皮上,均匀的摊开后将春卷皮卷起,将两端收口收紧;
  • 第七步
    7. 将锅中倒入一半的色拉油,大火烧热后将春卷小心放入其中,炸至金黄色即可捞出,沥干油份后即可食用;

烹饪技巧

  • 1.春卷的两端收口一定要收紧,以免入锅油炸时大量的油渗入其中;2.春卷入锅时一定要小心轻放,以免被溅起的热油烫伤,剩余的油可盛起日后炒菜用;3.荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效,含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病;

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