辣炒白花菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.28 09:44

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主料

• 白花菜 ：一颗
• 玉米 ：二根

辅料

• 乾辣椒 ：五根
• 紅辣椒 ：五根
• 水 ：少许
• 雞粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 太白粉 ：适量
• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先将白花菜切块备用。
• 第二步
  2. 锅内水烧开后，将白花菜放入锅中烫3~4分钟，不可盖上锅盖，否则白花菜会变烂，白花菜煮熟再下锅炒，可保持脆度，增加甜味。
• 第三步
  3. 炒锅放入适量沙拉油，开小火，放入干辣椒爆香后，再放入切末的红辣椒拌炒。
• 第四步
  4. 再放入烫好的白花菜，加入适量的水拌炒，放入玉米粒下去炒增加甜味，在加入鸡粉、盐、糖，白花菜会收汁吸入这些味道，使白花菜更加鲜甜、更加香辣。
• 第五步
  5. 最后加上少许太白粉水吸收汤汁，使多余汤汁吸附在白花菜上，再加入少许香油添加香气即可上菜。

烹饪技巧

• 1.白花菜煮熟再下鍋炒，保持脆度且更甜。2.用乾辣椒、辣椒爆香，更加開味。3.加玉米一起炒，增加甜度更好吃。

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