青菜皮蛋汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.23 02:47

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主料

• 苋菜 ：适量
• 皮蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
• 第二步
  2. 皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
• 第三步
  3. 坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。
• 第四步
  4. 加清水和皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出放鸡精即可。

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