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麻辣藕片
麻辣藕片

麻辣藕片

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.15 02:22

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主料

  • 莲藕 :适量
  • 干红辣椒 :适量

辅料

  • 花椒适量
  • 酱油适量
  • 八角适量
  • 少许
  • 白糖 :适量
  • 盐 :少许
  • 熟白芝麻 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。
  • 第二步
    2. 干红辣椒切段,准备花椒和八角。
  • 第三步
    3. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
  • 第四步
    4. 倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒.
  • 第五步
    5. 略 干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
  • 第六步
    6. 加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

烹饪技巧

  • 1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。

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