虾酱花生淋豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.08 04:40

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主料

• 嫩豆腐 ：一盒
• 花生 ：适量
• 虾酱 ：适量

辅料

• 葱花 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 蒜末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把一盒嫩豆腐倒出，切成3,4大块，隔水蒸。约5分钟便好，盛出切成方形小块。注意快刀轻巧保持形状。
• 第二步
  2. 平底锅倒油加热，倒入花生翻炒至香脆，盛出待用。花生喜欢的量可以多放，看个人。可整粒也可碾碎些更香。
• 第三步
  3. 余油倒入葱花，蒜末煸香，倒入四汤勺左右虾酱和一勺辣椒酱翻炒，滚后，将酱淋在蒸好的豆腐上。
• 第四步
  4. 末了再撒上花生与葱花。便大功告成！

烹饪技巧

• 其中很多料都是看个人喜好可随意增减的。豆腐可以提前蒸熟，要节省时间也可以直接切好，轻轻倒入烧好的虾酱中，中火焖烧几分钟便好。只是这种在翻炒时容易影响豆腐的形状与美观~

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