碧波蔬菜鸡肉丸

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.01 12:41

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主料

• 鸡胸肉 ：100
• 胡萝卜 ：50
• 干香菇 ：2个

辅料

• 葱末 ：适量
• 蛋清（一个鸡蛋的蛋清） ：25
• 青菜 ：适量
• 淀粉 ：1匙
• 酱油 ：1小匙
• 香油 ：1小匙
• 盐 ：1/2小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
• 第二步
  2. 萝卜洗净切成细末.
• 第三步
  3. 干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
• 第四步
  4. 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
• 第五步
  5. 将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。
• 第六步
  6. 临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。

烹饪技巧

• 丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。

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包含食材

• 生菜
• 淀粉

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