家常韭菜炒蘑菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.08 11:22

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主料

• 平菇 ：适量
• 韭菜 ：适量
• 猪外脊肉 ：一小块

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 八角 ：2个
• 水淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将平菇用水泡一段时间，掰成小叶备用。韭菜洗净后切成小段，猪肉切小片。葱姜切丝。
• 第二步
  2. 锅中倒油烧热，放入八角，将葱、姜丝倒入爆锅，炒香后加入猪肉片炒至变色，倒少量老抽翻炒，再将平菇倒入翻炒，入色后放韭菜炒出味道后加少许味极鲜，再加一点盐和味精。
• 第三步
  3. 翻炒片刻后倒少许水淀粉勾芡一下出锅即可。

烹饪技巧

• 这道菜味道偏重，较适合北方人食用。口味偏淡的人在加入酱油和味极鲜后可以不放盐或少放一点盐调味。平菇不要动刀切，直接用手撕就好，这样不会破坏菌类的鲜美。

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包含食材

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• 蘑菇

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