主料
- 自制新鲜面条 :200
- 五花肉 :30
做好酱油炒面的关键:1、面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易粘锅又不清爽;2、煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是九分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃;3、煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香;4、炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的;5、酱油炒面的酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好;6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择,如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下;
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