椒盐排条

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.01 02:17

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主料

• 猪大排（或猪里脊） ：适量
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 淀粉 ：少许
• 面粉 ：适量
• 料酒 ：少许
• 葱姜蒜末 ：适量
• 椒盐 ：少许
• 盐 ：少许
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀，腌制半小时。
• 第二步
  2. 鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入少许干淀粉，抓几下拌匀。
• 第三步
  3. 把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下，使其包裹均匀。
• 第四步
  4. 油锅倒油烧热，七成后将排条抖去多余面粉，一条条放入锅中煎炸，防止粘连。炸至金黄色后，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂，装盘撒上椒盐和香菜即可。

烹饪技巧

• 不喜欢吃猪肉的友也可以用鸡里脊代替，同样香酥嫩。厨房纸在超市可以买到，也可省去这一步。

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椒盐排条的做法

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