主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 黄油放在室温软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白，体积略有膨大。图01
第二步

2. 分4-5次加入打散的蛋液，分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况。图02
第三步

3. 加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉。切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品。图3
第四步

4. 倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合。图4
第五步

5. 重复3，4直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块，切拌均匀。图5
第六步

6. 将纸模放在金属模具中，用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满。此方子量可做图中纸模约8-9个杯子蛋糕。图6放入烤箱165度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。烤好后从烤箱取出晾凉备用。
第七步

7. 将所需要的颜色用牙签沾少量色素加到白色翻糖膏中揉匀备用。图1
第八步

8. 根据本次主题所需颜色，揉好各色翻糖，以保鲜膜覆盖以防风干备用。图2
第九步

9. 将红色的翻糖膏上覆以保鲜膜，擀至约1mm厚度。图3
第十步

10. 将在纸上画好的图案覆在保鲜膜上，用牙签轻轻沿图案划出印迹。图4
第十一步

11. 揭去纸及保鲜膜，用切刀工具，将图形切出。图5
第十二步

12. 用同样的方式制作小鸟的嘴部，在黄色的翻糖膏上覆以保鲜膜，擀至约1mm厚度。将纸上画好的图案覆在保鲜膜上，用牙签轻轻沿图案划出印迹。用切刀工具，将图形切出。图6
第十三步

13. 用同样的方式制作小鸟的腹部，在浅粉色的翻糖膏上覆以保鲜膜，擀至约1mm厚度。将纸上画好的图案覆在保鲜膜上，用牙签轻轻沿图案划出印迹。用切刀工具，将图形切出。图7
第十四步

14. 用切形工具将腹部和嘴部的形状铲起移至红色的鸟身体的相应部位，底部涂少量的白酒粘合。图8
第十五步

15. 取深粉色两小块，搓成小球状，摆在红鸟脸部相应的位置，用球形工具将其铺开，按压平整。图9
第十六步

16. 取白色两小块，搓成小球状，摆在红鸟眼部相应的位置，用球形工具将其铺开，按压平整。取红色一小块，隔保鲜膜擀至1mm厚度，切出眼皮的形状，贴在眼球上部；取黑色一小块，隔保鲜膜擀至1mm厚度，以刀型工具，切出一边略尖的细条状，一条略长，另两条略短，贴在眼睫毛的位置。取一丁点黑色，搓成两个小球，以球型工具按压在眼珠的位置；再在黑色薄片上切出眉毛的状形，移至相应位置。图1

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第十七步

17. 在黑色薄片上切出尾巴的状形，移至相应位置。图2
第十八步

18. 取黄色一小块，隔保鲜膜擀至2mm厚度，切出中间略窄的长方型一块，与长条型一块。图3
第十九步

19. 将黄色长方块的中间捏起。图4
第二十步

20. 将黄色长条型搭在中间，将中间绕起，制成蝴蝶结的形状。图5
第二十一步

21. 将制作好的蝴蝶结移至红鸟的头部，以少量白酒粘合。用刀型工具轻轻将整只鸟铲起，移至塑料晾板上备用。图6
第二十二步

22. 将红色的翻糖膏上覆以保鲜膜，擀至约1mm厚度。将图纸覆在保鲜膜上以牙签轻轻划出印迹，覆开后用刀型工具切出所需形状。取白色搓成一大一小两个小球，以球型工具按压在左侧，制作高光。图1`
第二十三步

23. 取白色一小块，覆以保鲜膜擀至1mm厚度，切出play的4个字母，再在边缘处切几下，制作纸条效果。
第二十四步

24. 移至红色心型的中心部位，以少量白酒粘合，切出剪头的心型。图3
第二十五步

25. 将少量黑色搓成细线，切至适合的长度，制作箭的中杆部分，再切出适合的长度，折成90度角，制作剪尾，并粘合。图4
第二十六步

26. 取白色翻糖膏一块，揉至柔软。用手揉捏成心型的形状。图5
第二十七步

27. 取红色一小块擀至1mm厚度，切出一个长条。将红色长条粘在立体立型的右侧。图6
第二十八步

28. 再用一个红色长条来制作蝴蝶结，将长条的右侧往回向中间折回，注意角度。图7
第二十九步

29. 再将左侧以同样的角度折回，制成蝴蝶结的形状。图8
第三十步

30. 将蝴蝶结移至立体心型上粘合。图9
第三十一步

31. 取灰粉色翻糖膏一大块与白色翻糖膏一大块放在一起揉捏，不要完全的揉，有大理石纹路的时候，覆以保鲜膜擀开。图1
第三十二步

32. 以直径5CM的牙级切模，切出6个圆型。图2
第三十三步

33. 将6个图案移至背景底上，以少量白酒粘合。图3
第三十四步

34. 烤好的杯子蛋糕已经放凉备用。图4
第三十五步

35. 顶酱材料：牛奶巧克力45克，淡奶油45克。将两种材料放在小碗中，坐在热水里慢慢隔水融化，水不要烧开，以40度为宜（手感有些烫手）。融化好后放至冰箱使其略微浓稠。图5
第三十六步

36. 将巧克力酱涂在杯子蛋糕顶部，抹成略平的形状。将制作好的翻糖图形摆在蛋糕顶部即可。图6