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香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 02:40

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主料

辅料

花椒：少许
红干椒：少许
青椒：少许
洋葱：适量
生姜：少量
大蒜：适量
油：少许
盐：少许
生抽：少许
香醋：少量
料酒：少许
白糖：少许
鸡精：少许
香油：少许

具体步骤

第一步

1. 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；
第二步

2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
第三步

3. 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
第四步

4. 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末
第五步

5. 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
第六步

6. 至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
第七步

7. 锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
第八步

8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。

烹饪技巧

1、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；2、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！

柠檬下厨

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