香辣酥

具体步骤

• 第一步
  1. 把大蒜切成粗末备用。
• 第二步
  2. 把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
• 第三步
  3. 干辣椒用剪刀剪成丁备用。
• 第四步
  4. 凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。
• 第五步
  5. 当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。
• 第六步
  6. 当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。
• 第七步
  7. 当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。
• 第八步
  8. 把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。
• 第九步
  9. 最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉。