耳目一新：南洋风味素虾饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 11:53

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主料

• 松珍素小虾 ：适量
• 素鳕鱼浆 ：适量
• 春卷皮 ：适量
• 面包糠 ：适量
• 素鱼露 ：适量
• 青柠檬 ：适量
• 小米椒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 松珍素小虾解冻，和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎，放少许淀粉、蘑菇精拌匀。
• 第二步
  2. 春卷皮不要打开包装袋解冻，春卷皮摊平，将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上，再盖上另一片春卷皮，做成素虾饼。
• 第三步
  3. 用脆浆粉加少许水，调成面糊，涂抹在步骤2素虾饼之上，撒少许面包糠摊平。
• 第四步
  4. 小米椒洗干净，切成碎粒。
• 第五步
  5. 取小碗，用半个青柠檬榨汁，倒入少许素鱼露，放入步骤4的小米椒碎，加少许矿泉水拌匀成蘸吃调味汁。
• 第六步
  6. 将步骤3的素虾饼以浅油小火半煎炸的方式，油温约160～170℃，炸能约3分钟至双面金黄酥脆即可
• 第七步
  7. 素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分，再切成长方块，搭配步骤5的酸辣调味汁蘸食即可。

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