随意煮妇之功夫小菜-鱼脯汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 07:05

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主料

• 草鱼 ：500

辅料

• 鸡蛋 ：三个
• 淀粉 ：半碗
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼宰杀后去骨去皮取净肉，如果不会的话可以让卖鱼人帮你完成这一步骤。
• 第二步
  2. 然后将鱼肉剁碎到完全没有小粒，用刀放平了抹一下能出光滑的效果。
• 第三步
  3. 放入盆中加鸡蛋和淀粉，少量水，用筷子打发，也就是打到滴到水中可以漂浮起来的程度，那得打上很长时间才行，一点都不容偷懒。打好了才能放盐，切记切记，要不然根本打不动。
• 第四步
  4. 油锅放宽油，然后将打好了的鱼糜用左手抓，右手持小勺沾清水舀入烧热的油锅，炸至金黄膨胀浮起，用筷子夹起
• 第五步
  5. 炸好后留少量油锅底，入葱姜蒜爆香，加高汤烧沸，入鱼脯，稍汆，就可以加盐，胡椒面，鸡精，葱花起锅了，当然我做菜随意，这里我加的是蒜叶。
• 第六步
  6. 这道菜最适合做给宝宝吃，颜色漂亮，营养丰富，鱼脯鲜香浓郁，汤汁鲜美，最重要的是没有鱼刺，吃起来不费事，呵呵，就是做起来费事，要说打鱼糜还真的能把我胳膊打酸。

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