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韭菜煎饺
春季尝鲜-韭菜煎饺-春季美食
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春季尝鲜-韭菜煎饺-春季美食

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.02 10:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 韭菜用淘米水或盐水 浸泡 清洗干净 沥干
  • 第二步
    2. 鸡蛋搅好，锅里放油，稍微炒一下，成形就可以，因为等下还要煎，铲碎
  • 第三步
    3. 虾皮洗净，我买的是不带咸味的
  • 第四步
    4. 虾皮鸡蛋韭菜搅拌均匀，点入蚝油，盐和少量花椒粉，拌匀后尽快包，这样水分在馅里，口感多汁美味，后面馅可能要出水
  • 第五步
    5. 按饺子样包好，锅里放一点油，摇匀，小火 把饺子码上去，煎一会，看饺子底已经出焦黄色，晃动下锅，确认饺子没有粘底 沿锅边加适量热水，盖锅盖，听到锅里有“哧啦”的声音后，开盖看下饺子，如果皮已透明，就可以铲出来吃喽！

烹饪技巧

  • 1.我用的是炒菜的锅，不如平底锅受热均匀，用炒锅的tx煎的阶段需要调整中间和外围饺子的位置。2.因为馅料都是易熟的，特别韭菜老了就不嫩绿好吃了，所以这个算是个快手菜，煎的时候就有香味飘出来，口水...3.煎的东西口感好，但容易上火，偶尔吃下吧:P

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韭菜煎饺 韭菜煎饺
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美味的韭菜煎饺，煎饺做得好吃的话，一定会是以下这样样子:焦黄的外壳，散发着香气，咬一口，外脆里嫩，韭菜的香味突然涌入，软硬适当，无论是当做小吃还是早饭，都是我的……

包含食材
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鸡蛋 韭菜

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