港式蜜汁叉烧

具体步骤

• 第一步
  1. 豬肉用清水洗淨﹐用毛巾或廚房紙抹乾水份。
• 第二步
  2. 把豬肉切成厚薄均勻的大長條﹐再用刀背/肉錘稍微拍鬆 (幾下就好)﹐放網架/烤架上﹐而網架/烤架下則放一個盤子。
• 第三步
  3. 混合叉燒鹽的材料。
• 第四步
  4. 把叉燒鹽均勻地塗抹在豬肉的兩面﹐放冰箱腌製1小時。
• 第五步
  5. 1小時後﹐倒掉盤子中的鹽水。
• 第六步
  6. 把小烤箱/大烤箱預熱(上下火)到200C (392F)。
• 第七步
  7. 把叉燒醬的材料攪拌均勻。
• 第八步
  8. 把叉燒醬均勻地塗抹在豬肉的兩面﹐再放在烤箱的烤架上﹐烤架下放烤盤﹐而烤盤上一定要舖鋁箔紙。
• 第九步
  9. 把豬肉送進烤箱﹐烤10分鐘。
• 第十步
  10. 把豬肉翻面﹐繼續烤10分鐘。
• 第十一步
  11. 把蜂蜜和熱水攪拌成糖水﹐備用。
• 第十二步
  12. 用毛刷在豬肉的兩面塗刷糖水﹐再放進烤箱10分鐘。
• 第十三步
  13. 關掉烤箱﹐取出已經烤熟而上色漂亮的叉燒﹐馬上用毛刷在叉燒的兩面再塗刷上2層糖水。
• 第十四步
  14. 待10分鐘後﹐叉燒稍涼﹐用刀切薄片即成。