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日式照烧茄瓜
日式照烧茄瓜

日式照烧茄瓜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.12 08:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 事先准备:肉糜内加入盐、料、淀粉抓匀,腌制一会儿。
  • 第二步
    2. 茄子间隔切出口子(不要切断),每道切口处再切去少许茄子,成为缺口状。
  • 第三步
    3. 做法:茄子的缺口内及表面粘少许淀粉,将肉糜釀入缺口并铺满表面。
  • 第四步
    4. 锅内热适量油,醸有肉糜的一面向下,放入茄子煎至肉糜凝固变色。
  • 第五步
    5. 小心翻动茄子,将其余几面都煎至变软,出锅。
  • 第六步
    6. 锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米、2勺糖、适量水煮开。
  • 第七步
    7. 加入茄子,煮至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧

  • 1、日式酱油有浓淡之分,就像我们的生抽和老抽,建议使用浓的,看着更有食欲。2、超市里有卖现成的照烧汁的,怕麻烦的建议用这种哦。3、茄子横切竖切都行,釀肉糜也是,喜欢咋样都行,挑自己顺手的方式。4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动,肉糜就不会脱落了。

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