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猫耳朵面
猫耳朵
猫耳朵

猫耳朵

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 03:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 中筋面粉和水2:1 混合，加入盐和成面团。
  • 第二步
    2. 面团揉至光洁，倒扣一个碗，等上10分钟。
  • 第三步
    3. 取出面团，面板上撒些干面粉。将面团揉成长条（尽量揉细点儿）。
  • 第四步
    4. 用刀将面条切成小粒，用手按住面团，用力捻一下，下锅煮熟就可以了。

烹饪技巧

  • 罗唆两句：还可以在和面时，加入胡萝卜汁、菠菜汁，这样就可以做成彩色的猫耳朵啦。

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猫耳朵面 猫耳朵面
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猫耳朵面是一道有名的山西名小吃，传说乾隆皇帝微服私访吃到了这道美食，乾隆皇帝吃了以后赞不绝口，并询问名字，店家回答这叫猫耳朵面，因此猫耳朵面便流传了下来。猫耳朵……

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