「健康美食」鱼香肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.蒜头和姜分别切丝，葱切段。
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  第二步
  2.水发木耳、水发香菇用温水泡发去蒂洗净切成丝。
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  第三步
  3.红萝卜去皮切成肉丝大小的丝。
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  第四步
  4.红椒去籽切细丝。
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  第五步
  5.猪瘦肉切成火柴梗粗细的丝。
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  第六步
  6.加盐和鸡蛋、料酒4克、干淀粉拌匀上浆。
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  第七步
  7.将白糖、醋、酱油、料酒6克、味精、湿淀粉放入小碗中，调成卤汁待用。
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  第八步
  8.锅中热油到四成热时，将浆好的肉丝下锅划散至熟，倒入漏勺沥油。
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  第九步
  9.原锅留油25克，下姜、蒜、豆瓣酱煸出香味。
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  第十步
  10.加木耳丝、香菇丝、萝卜丝翻炒至熟。
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  第十一步
  11.加入肉丝。
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  第十二步
  12.放红椒丝，兑入卤汁翻匀。
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  第十三步
  13.放葱段炒匀起锅装盘即可。