软炸蘑菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.05 04:37

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主料

• 蘑菇 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 椒盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将蘑菇洗净撕成小块；鸡蛋取蛋清，搅散后调入盐、淀粉，搅拌成稀稠糊。
• 第二步
  2. 炒锅上火加油烧至4-5成热时，将蘑菇挂匀蛋清糊下入锅中，炸至起泡定型时捞出，待油温升至7成热时，下入蘑菇复炸一遍，色黄时捞出装盘
• 第三步
  3. 撒上椒盐即可，盘边可以装饰一些胡萝卜片等装饰。

烹饪技巧

• 注意第一次炸时起泡即可捞出，不要上色。

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