秋日温补-红烧鸭子

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.25 12:20

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主料

• 鸭子 ：半只
• 老姜 ：1块
• 干辣椒 ：2只
• 八角 ：2只
• 冰糖 ：10粒

辅料

• 黄酒 ：小半碗
• 生抽 ：4汤匙
• 老抽 ：1汤匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子洗净剁成小块（注意鸭子尾部的腺体一定要切去，这样做出鸭子不会有异味），再用清水漂洗几遍控水备用，老姜切厚片
• 第二步
  2. 锅烧热倒入少量底油，暴香老姜，干辣椒，八角，放入鸭子块煸炒，煸至鸭皮发亮时，烹入黄酒，生抽，老抽翻炒均匀后倒入热水，水没过鸭块，大火烧开盖上锅盖转小火，炖煮至汤汁剩1/3时放入冰糖，加适量的盐调味转大火收汁
• 第三步
  3. 秋日温补多食鸭

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