家常菜红烧鸭子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.04 08:54

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主料

• 鸭子 ：1000

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 葱花 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭子洗净，剁成块。
• 
  第二步
  2.用高压锅压熟。我这是前天压好的，已经凝成冻了。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，烧至七成热时，将白糖放入，炒匀，炒出糖色后，下入蒜末爆香。
• 
  第四步
  4.再放入辣椒酱炒匀。
• 
  第五步
  5.下入鸭块，翻炒均匀，放入清水，没过鸭子。
• 
  第六步
  6.放入适量的酱油、五香粉、盐，大火炖20分钟。
• 
  第七步
  7.汤汁收干，撒上葱花，出锅即成。

烹饪技巧

• 炒些糖色可以提鲜，也会更好看。

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