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双珠雪蛤炖
双珠雪蛤炖

双珠雪蛤炖

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 05:21

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 味精适量
  • 上汤 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲤鱼制成?鱼茸,雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
  • 第二步
    2. 天府、百合、茯苓水煮40分钟,取汁。
  • 第三步
    3. 将芹菜榨汁备用。
  • 第四步
    4. 将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子,另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。
  • 第五步
    5. 将丸子水煮至浮起即熟,制熟的丸子摆成“太极双鱼”形,淋油勾芡,在盘边点缀八卦图即成。

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