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蒜浇垛盘茄子
家常菜蒜浇垛盘茄子
家常菜蒜浇垛盘茄子

家常菜蒜浇垛盘茄子

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.28 08:55

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主料

辅料

  • 糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 油 ：适量
  • 姜片 ：2片
  • 洋葱青红椒 ：适量
  • 食醋 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将茄子去皮切类拇指大小的长条形大块.
  • 第二步
    2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋葱,青红椒切丁.
  • 第三步
    3.锅内放适量油,烧热后在油底放2片姜片,放入茄子煸至软烂,放盐,糖和鸡精搅拌均匀调味.这个菜非常爽口,所以盐味不能太淡,否则会觉得腻.
  • 第四步
    4.将茄子一条一条的取出,盘在盘中,垒成垛形,使之自然冷却.
  • 第五步
    5.锅内留少量油,烧热后放入2中的丁混合炒香后关火,立刻向锅内倒入食醋,趁锅内热度使醋自然变熟(这样做好的醋汁会较之前略微粘稠,口感滑嫩).
  • 第六步
    6.将做好的调味汁浇在茄垛上即可.

烹饪技巧

  • 夏天吃这个菜非常舒服,做的时候可以把4.里的茄子放在冰箱冷却一下,因为有蒜的关系,这样做还能使茄子保存时间更久.

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蒜浇垛盘茄子 蒜浇垛盘茄子
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已被1969人参考

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