糯米桂花藕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.12 02:34

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主料

• 莲藕 ：800
• 糯米 ：200

辅料

• 荷叶 ：20
• 白砂糖 ：100
• 糖桂花 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
• 第二步
  2. 藕洗干净，按节断开；
• 第三步
  3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
• 第四步
  4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
• 第五步
  5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
• 第六步
  6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
• 第七步
  7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
• 第八步
  8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
• 第九步
  9. 糖纸浇在糯米上即成。

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