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芥兰牛肉的做法
家常蚝油芥兰牛肉
家常蚝油芥兰牛肉

家常蚝油芥兰牛肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.05 03:31

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主料

辅料

  • 芡粉 ：5
  • 白砂糖 ：2
  • 盐 ：2
  • 味精 ：1
  • 蚝油 ：10
  • 料酒 ：10
  • 姜 ：3
  • 大蒜（白皮） ：3
  • 植物油 ：90
  • 酱油 ：50
  • 玉米面（黄） ：6

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍5小时，备用；
  • 第二步
    2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
  • 第三步
    3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
  • 第四步
    4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
  • 第五步
    5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
  • 第六步
    6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
  • 第七步
    7. 最后勾芡，炒匀盛起；
  • 第八步
    8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。

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