芥心雪球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 12:29

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主料

• 芥菜心 ：半斤
• 草菇 ：２两
• 红萝卜 ：1/４个

辅料

• 盐 ：少许
• 香油 ：少许
• 绿豆粉 ：１大碗
• 红椒 ：１小支
• 味素 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 姜 ：１小块
• 太白粉水 ：１大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将红萝卜磨成细末。
• 第二步
  2. 绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水?煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡?状，待凉后加红萝卜末搅拌均?匀，并挤成圆球，放入冰水中。
• 第三步
  3. 芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮?过取出漂凉。
• 第四步
  4. 锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入做好的雪球继续煮开，随即以?太白粉水勾芡，并加入少许香?油、胡椒粉即可。

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