烧牛蹄筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.13 03:03

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主料

• 牛蹄筋 ：600
• 泡椒 ：35

辅料

• 姜 ：18
• 葱白 ：25
• 生抽 ：14
• 大蒜（白皮） ：20
• 鸡精 ：3
• 淀粉(玉米) ：5
• 柱侯酱 ：10
• 花椒 ：2
• 植物油 ：100
• 醋 ：5
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；
• 第二步
  2. 沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；
• 第三步
  3. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。

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酱烧牛蹄筋

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包含食材

• 牛蹄筋

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