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鲶鱼鸡蛋什锦汤
美味的鲶鱼鸡蛋什锦汤
美味的鲶鱼鸡蛋什锦汤

美味的鲶鱼鸡蛋什锦汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 11:51

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主料

  • 鸡蛋 ：1个
  • 胡萝卜细丁 ：适量
  • 肉末丁 ：适量
  • 鲶鱼 ：适量
  • 葱丁 ：适量

辅料

  • 醋 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 湿红薯粉水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
  • 第二步
    2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。（水量掌握好）
  • 美味的鲶鱼鸡蛋什锦汤的做法图解三
    第三步
    3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
  • 美味的鲶鱼鸡蛋什锦汤的做法图解四
    第四步
    4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
  • 第五步
    5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
  • 第六步
    6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。（滴入麻油依据个人习惯）。

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鲶鱼鸡蛋什锦汤 鲶鱼鸡蛋什锦汤
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已被2153人参考

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