茯苓包子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 08:58

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主料

• 小麦面粉 ：1000
• 猪肉(肥瘦) ：500
• 茯苓 ：30

辅料

• 酱油 ：20
• 盐 ：5
• 香油 ：25
• 料酒 ：15
• 大葱 ：20
• 胡椒 ：3
• 姜 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
• 第二步
  2. 面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
• 第三步
  3. 将猪肉剁蓉，倒入盆内；
• 第四步
  4. 加酱油，拌匀；
• 第五步
  5. 再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
• 第六步
  6. 把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
• 第七步
  7. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
• 第八步
  8. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。

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韭菜鸡蛋包子馅的做法

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韭菜鸡蛋包子馅的做法是非常简单的但是是比较考究的。韭菜鸡蛋包子馅是由韭菜和鸡蛋等食材作为原材料加入五香粉和盐、姜、葱等辅料进行调制而成，一定注意的是韭菜一定要提……

包含食材

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