干煸豆角

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 06:11

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主料

• 四季豆 ：500
• 绞肉 ：300
• 虾米 ：25
• 榨菜末 ：20

辅料

• 味精 ：1
• 油各 ：50
• 精盐 ：10
• 糖 ：7
• 香油 ：适量
• 醋各 ：3
• 酱油 ：适量
• 葱末 ：适量
• 姜末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 做法一：
• 第二步
  2. 四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
• 第三步
  3. 锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
• 第四步
  4. 油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
• 第五步
  5. 参考做法二：
• 第六步
  6. 将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

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