油淋茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 10:10

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主料

• 小白茄 ：三条
• 瘦肉末 ：50

辅料

• 生抽 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱段 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；
• 第二步
  2. 接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
• 第三步
  3. 待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
• 第四步
  4. 制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
• 第五步
  5. 油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

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油淋茄子

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