「原创」油淋茄子

具体步骤

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  第一步
  1.将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。
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  第二步
  2.放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。
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  第三步
  3.调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。
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  第四步
  4.起一煎锅，倒入较多点油。
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  第五步
  5.油热将切好的茄条放下去。
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  第六步
  6.一面煎好，翻面煎另一面。
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  第七步
  7.将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。
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  第八步
  8.盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。