清蒸鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.09 03:11

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主料

• 鲫鱼 ：250
• 红辣椒 ：1个
• 黄辣椒 ：1个

辅料

• 香葱 ：3棵
• 生姜 ：1小块
• 食用油 ：20
• 猪油 ：1大匙
• 香油 ：2小匙
• 料酒 ：2小匙
• 鱼露 ：1大匙
• 胡椒粉 ：1小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
• 第二步
  2. 把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
• 第三步
  3. 鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
• 第四步
  4. 在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

烹饪技巧

• 因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。

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包含食材

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