炖奶汤鲫鱼萝卜丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 10:54

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主料

• 鲫鱼 ：300
• 青萝卜 ：200
• 肥膘肉 ：150

辅料

• 大豆油 ：20
• 香菜 ：5
• 醋 ：5
• 姜 ：5
• 大葱 ：5
• 味精 ：5
• 料酒 ：10
• 盐 ：8

具体步骤

• 第一步
  1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；
• 第二步
  2. 将猪肥膘肉切成片；
• 第三步
  3. 分别将葱、姜切丝待用；
• 第四步
  4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；
• 第五步
  5. 香菜切段；
• 第六步
  6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；
• 第七步
  7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

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