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莲莲似蜜
莲莲似蜜

莲莲似蜜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 09:44

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主料

辅料

  • 猪油(炼制) :10
  • 糖桂花 :5
  • 白砂糖150

具体步骤

  • 第一步
    1. 藕洗净切去一端藕节,另一端不切;
  • 第二步
    2. 糯米洗净后放清水中泡2~3小时;
  • 第三步
    3. 莲子用碱水去皮洗净,用小刀切去两端;
  • 第四步
    4. 用竹签捅出莲芯,入屉蒸熟;
  • 第五步
    5. 泡好的糯米控干水,慢慢灌入藕孔中,边灌边用筷子捣紧,放屉内;
  • 第六步
    6. 用旺火蒸30分钟取出;
  • 第七步
    7. 晾凉后剥去藕皮,切去另一端藕节;
  • 第八步
    8. 取大瓷碗一个,大小以能装完藕和莲子为好;
  • 第九步
    9. 把蒸熟的莲子平铺碗底,再把蒸熟的藕节成5厘米见方的块;
  • 第十步
    10. 整齐地码在莲子上面,撒上白糖50克;
  • 第十一步
    11. 入屉再蒸10分钟取出,?扣入汤盘中;
  • 第十二步
    12. 炒锅放火上,加清水适量,倒入白糖75克;
  • 第十三步
    13. 烧开后加桂花、猪油,浇在盘中莲藕上即成。

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