葱油牛蹄筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 04:48

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主料

• 水发牛蹄筋 ：适量

辅料

• 葱段 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 高汤 ：适量
• 食用油 ：适量
• 葱油 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；
• 第二步
  2. 坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。

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