#爱美食#油炸卷果

具体步骤

• 第一步
  1. 炸鲜卷果的特色：外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳。 教您炸鲜卷果怎么做，如何做炸鲜卷果才好吃
• 第二步
  2. 将苹果、鸭梨去皮去核；
• 第三步
  3. 香蕉去皮；
• 第四步
  4. 将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；
• 第五步
  5. 再加入糖桂花、面粉拌匀；
• 第六步
  6. 京糕（金糕）切成长6 厘米、粗0.8厘米的条，共4 条；
• 第七步
  7. 面粉10克加水25毫升调成糊；
• 第八步
  8. 把油皮（半径26 厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边6 厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；
• 第九步
  9. 再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；
• 第十步
  10. 然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚3 厘米的片，即为鲜卷果；
• 第十一步
  11. 将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5 分钟；
• 第十二步
  12. 待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
• 第十三步
  13. 炸鲜卷果的制作要诀： 低油温炸一遍，不必重油；
• 第十四步
  14. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。