美味巧克力芝士蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 10:16

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主料

• 巧克力饼屑 ：170
• 黄油 ：55
• 半甜巧克力条 ：40
• 奶油干酪 ：225
• 白糖 ：200
• 无糖可可粉 ：30
• 鸡蛋 ：3个
• 香草精 ：1茶匙
• 浓鲜奶油 ：60毫升

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将烤箱预热到摄氏175度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内抹少许油。
• 第二步
  2. 用小碗将170克巧克力维夫饼干屑、25克白糖和融化好的黄油拌合。压平到准备好的直径25厘米弹簧扣模锅底，边缘翘起 75厘米高度。放进预热到摄氏175度的烤箱中烤10分钟。取出冷却。烤箱调低到摄氏165度。
• 第三步
  3. 馅料的做法：用小平底锅加热60毫升鲜奶油和40克巧克力条，频繁搅动到巧克力条融化，然后将锅端开。
• 第四步
  4. 用大拌碗将奶油干酪和200克白糖打散搅拌到浓稠。然后加可可粉充分搅拌。加鸡蛋轻打散至搅匀。再加1茶匙香草精和做好的巧克力浆搅拌均匀之后，倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏165度的烤箱中烤45至50分钟，或者直到蛋糕中心凝固。
• 第五步
  5. 浇料的做法：用小平底锅将60毫升鲜奶油和1茶匙香草精加热到快要沸腾。不断搅动并且注意不要烧开。将250克巧克力条倒进小碗，倒入热奶油用勺搅拌到浓稠。然后浇到烤好的蛋糕上，放冰箱冷藏一整夜即可。

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