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中东蚕豆香饭
中东蚕豆香饭

中东蚕豆香饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 11:43

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主料

  • 长米如印度香米 :300
  • 中等大小红洋葱 :1颗
  • 大蒜2瓣
  • 香菜(芫荽)末 :1茶匙
  • 肉桂枝 :1条
  • 藏红花丝 :1小撮
  • 无籽葡萄干 :50
  • 杏仁片 :50
  • 冷冻蚕豆 :450
  • 原味酸乳酪 :150
  • 香菜(芫荽) :数枝

辅料

  • 黄油50
  • 盐 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 辣味橄榄油 :2—3汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 烧开一壶水。大米放碗中,用冷水浸没。
  • 第二步
    2. 用厚底煮锅以微火融化黄油。洋葱和大蒜去皮切碎,放进锅内。转大火拌炒1—2分钟至洋葱软,加入香菜末,再转微火。
  • 第三步
    3. 浸好的米用筛子过滤、冲净,连同热开水375毫升一并倒进洋葱里。加入肉桂枝、藏红花丝、葡萄干、杏仁片、盐和黑胡椒。
  • 第四步
    4. 旺火将水烧开,转小火煨,加盖煮15分钟,不要打开锅盖。
  • 第五步
    5. 与此同时,将蚕豆倒进另一个煮锅,用沸水将豆浸没。煮开后减低火力,加盖煨5—6分钟。
  • 第六步
    6. 酸乳酪倒入碗中,香菜洗净沥干,切碎后加入酸乳酪中,拌匀。
  • 第七步
    7. 煮好的蚕豆沥干,盛入另一碗中,浇上辣味橄榄油。
  • 第八步
    8. 米饭煮好后离火,带盖搁置3分钟,然后用餐叉搅松,配上酸乳酪、蚕豆上桌。

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腊味蚕豆饭 腊味蚕豆饭
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腊味蚕豆饭比较好做的一道菜了,我在家里面就会经常的做他,而且记住啦味儿的选择,你可以买一些腊肠做出来也是非常的好吃蚕豆,大家一定要注意要买那种用油炸过的特别酥脆……

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