家常蘑菇干麦饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 06:55

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主料

• 干小麦 ：350
• 蔬菜清汤 ：850毫升
• 荷兰芹 ：1小束
• 可食用野生菌类 ：225
• 杏仁片 ：50
• 碎榛子仁 ：50

辅料

• 黄油 ：115
• 黑胡椒 ：适量
• 洋葱 ：1颗
• 橄榄油 ：1汤匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 洋葱对切，去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油，投进洋葱煎炒至透明。
• 第二步
  2. 将碾碎的干小麦也放入沙锅，煮3分钟，不时搅拌。再加入蔬菜清汤，煮开以后调低火力，加盖煨10—15分钟，至菜汤被完全吸收。
• 第三步
  3. 蘑菇洗净，切成薄片。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
• 第四步
  4. 橄榄油用煎锅加热，加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上，加盖继续烧煮。
• 第五步
  5. 杏仁片放进煎锅，用中火，轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子，焙烤至两者略呈棕色。
• 第六步
  6. 当沙锅里的菜汁已经煮干，干麦饭也已煮熟时，加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁，拌匀，并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。

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