懒人版番茄红扁豆汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.10 09:47

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主料

• 清鸡汤或蔬菜清汤 ：600毫升
• 新鲜罗勒 ：数枝
• 红扁豆瓣 ：115
• 罐装番茄块（带汁） ：400
• 软奶油乳酪 ：100

辅料

• 大蒜 ：2—3瓣
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：少许
• 橄榄油 ：2汤匙
• 冬葱 ：3个

具体步骤

• 第一步
  1. 汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。
• 第二步
  2. 罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。
• 第三步
  3. 红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。
• 第四步
  4. 奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。
• 第五步
  5. 用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。

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冬瓜薏米扁豆汤

90

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包含食材

• 薏米
• 白扁豆
• 冬瓜

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