姜蒜拌青蔬

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 11:54

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主料

• 青花菜（西兰花） ：225
• 小白菜（白菜仔）或青江菜（小唐菜） ：225
• 青葱 ：4根
• 甜豆荚（糖荚豌豆） ：115

辅料

• 泰国鱼露 ：1汤匙
• 姜末 ：1茶匙
• 大蒜 ：1小瓣
• 红糖 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 蒸锅内加水，至略低于蒸架。煮沸。
• 第二步
  2. 青花菜切成小朵，菜花下的粗茎只留5厘米，剩余的粗茎削皮后斜切成5厘米粗细条状。小白菜摘去老叶，切去菜根。
• 第三步
  3. 取一大碗，放入青花菜、小白菜、葱丝和甜豆荚。拌入蒜末和姜末，放在蒸架上，加盖蒸3至4分钟，至蔬菜脆嫩。
• 第四步
  4. 另取一小碗，放入红糖和鱼露，搅拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，洒上调好的酱汁。可趁热上桌，也可置凉后放入冰箱冷藏10分钟，作凉拌菜。

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