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苦艾酒龙蒿扇贝
苦艾酒龙蒿扇贝

苦艾酒龙蒿扇贝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 10:10

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主料

  • 带壳和去壳扇贝各 :24枚
  • 大蒜1瓣
  • 小红辣椒 :1根
  • 柠檬1个
  • 橘瓣形柠檬或莱姆(青柠)块 :适量
  • 龙蒿枝 :适量

辅料

  • 龙蒿数枝或干龙蒿叶 :1汤匙
  • 无盐黄油 :60
  • 干苦艾酒 :360毫升
  • 黑胡椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 烤箱预热至200℃。带壳扇贝排放在烤盘里,每枚上面加一枚去壳扇贝。
  • 第二步
    2. 大蒜去皮拍碎;辣椒去籽切碎;柠檬去皮挤汁。龙蒿切成两汤匙细末,待用。
  • 第三步
    3. 大蒜、辣椒和黄油放入中号煮锅,中火加热,放入柠檬皮和汁、龙蒿末、苦艾,以及大量现磨胡椒,煮3—4分钟。煮时不断搅拌,至酱汁减少并变稠。
  • 第四步
    4. 把酱汁舀在扇贝上,放入烤箱烘烤6—8分钟,至扇贝肉熟透及不透明为止。
  • 第五步
    5. 从烤箱中取出扇贝,排放在4个热盘子上,用橘瓣形柠檬块和龙蒿枝点缀,立即上桌。

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