照烧三文鱼鳍

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 12:38

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主料

• 三文鱼鳍 ：450
• 杂豆 ：140
• 油 ：适量

辅料

• 日本清酒 ：2汤匙
• 砂糖 ：1汤匙
• 酱油(日本豉油) ：4茶匙
• 味醂 ：1汤匙
• 姜蓉 ：1/2汤匙
• 生粉水 ：2汤匙
• 椒粉 ：适量
• 盐 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 先将三文鱼鳍抹干，再用约1汤匙胡椒粉和1汤匙盐腌15分钟备用，同时，将杂豆在滚水煮3-4分钟或至全熟，沥好水，放于盘上备用。
• 第二步
  2. 快火下油(约1杯)起锅，将三文用生粉包好，下锅前略拍去多余的粉，放入热油中炸至两面微黄；转中火，再煎至全熟及金黄 (约5分钟)，盛起沥油，放于盘中，锅内倒去所有油份，再把汁料煮开，再加生粉水收汁，淋在三文上即成。

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