白酒熏鲑鱼意大利面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 04:44

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主料

• 新鲜黄绿双色意大利面条 ：375
• 熏鲑鱼（三文鱼）或熏鲑鱼碎片 ：350
• 续随子 ：25

辅料

• 新鲜莳萝 ：4大枝
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 小洋葱 ：1颗
• 白葡萄酒或白苦艾酒 ：6汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 大煮锅放满水，烧开煮面。洋葱去皮，切末备用。
• 第二步
  2. 煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒，沸后继续煮1—2分钟，至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软，然后转为文火。
• 第三步
  3. 将面和适量盐放进开水锅中，重新煮沸后略减火力，继续烧煮（新鲜面条煮4—5分钟，干面10—12分钟），面须煮熟但仍有韧度。
• 第四步
  4. 煮面时将鲑鱼切丝，倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中，以文火加热。
• 第五步
  5. 莳萝和续随子洗净沥干，略切后加入鲑鱼及洋葱中。
• 第六步
  6. 面煮好后立即沥干，盛入大餐碗中。
• 第七步
  7. 鲑鱼酱中加黑胡椒调味（因续随子很咸，故无须加盐）。用勺浇在面条上，轻轻拌匀后上桌。

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